Autor: Disney Baquero

No existe la sal perfecta ni la marca de sal infalible, en mis 25 años trabajando con sales personalizadas para el llano y sometiendolas a análisis de indicadores productivos, puedo asegurar que si bien la sal es importante en el balance de minerales el pasto es mucho más relevante, pues los minerales que  aporta son mayores en cantidad y disponiblidad. Sin embargo, desde luego decidir cuál sal usar resulta en un factor de éxito en el proceso productivo y por eso es importante conocer que aportan nuestros pastos, cuál es el consumo de materia seca y desde luego como se está suministrando la sal para asegurar que todos los animales la consuman. 1. Análisis foliar: Enviamos una muestra de un kilo de forraje del potrero más próximo a pastorear a un laboratorio solicitando análisis foliar y Van Soest, rotulado con las especies forrajeras y procurando que sean lo más representativo de lo que comen los animales, nombre de la finca, propietario, etapa en que se encuentran los animales, cría, levanté, ceba y si son de carne o leche. 2. Formulamos una sal ajustada a los requerimientos de los animales descontando lo que aporta el forraje y colocamos los que tengan deficiencia. 3, Aseguramos el consumo: Es muy importante la dosificación, la cantidad de saladeros o espacio para suministrar la sal, por está razón decidimos hacerlo diariamente sobre lonas largas de 20 metros x 100 animales debajo de la cuerda eléctrica para que la mayor cantidad de animales consuman la cantidad requerida  (100-200 gramos animal día) 4. Llevamos la sal preferiblemente que se va a usar en un mes, pero por tema de costos de transporte y si se cuenta con buen espacio de almacenamiento libre de humedad se puede almacenar hasta 6 meses. 5. El costo de la sal será de acuerdo a los minerales que se necesiten, la participación en el costo de producción es el 30% por esto debemos ser muy cuidadosos en el manejo de este insumo. 6. La mejor forma de evaluar una sal es registrando y analizando los eventos reproductivos, condición corporal y ganancia de peso, un animal sano tiene el pelaje brillante, siempre está lleno, rumia bastante y sus mucosas están rosadas. La salud de nuestros suelos, mejora la disponibilidad de minerales en cantidad y calidad, por esto cuando se implementa la ganadería regenerativa al inicio los consumos de sal aumentan pero al segundo y tercer año el consumo baja incluso a menos de lo que comían antes en ganadería tradicional. Disney Baquero @CNGANADEROS Disney Baquero Umaña Ganadera regenerativa @cnganaderos https://centrodenegocioganaderos.com/

Los cantos de vaqueria tienen mucha historia en el llano, conectan al vaquero con su manada, son ejemplo de amor por el campo, cultura y tradición.  Ayudan a relajar al ganado y al trabajador para la faena, así sea un simple cambio de potrero no olvidemos que el ganado se condiciona con estimulos positivos. El ganado confía en nosotros, se conduce no se arrea con caballos o perros, se llama cantándole y cuando están en el corral nos bajamos del caballo, para hacer en el menor tiempo posible la labor.  Los corrales deben tener pisos que no lastimen los animales, secos, preferiblemente el corral en forma circular, sin clavos a la vista, la linea de trabajo sin luz a los lados ayuda a que el animal avance buscando la luz, las puertas y brete no deben sonar fuerte. Sin gritos, sin palos, sin golpes, pero con la voz y un canto criollo vamos domando el ganado.   Los accidentes suceden cuando olvidamos que el ganado siente y se defiende si se siente atacado, ellos se mueven seguros y tranquilos cuando van en manada, respetando su línea de fuga 3 o 4 metros. Hacer nuestra labor sintiéndonos orgullosos de nuestras raíces causa admiración de guates y criollos. La ganadería tiene un reto que es el bienestar animal, si mostramos que el ganado cuando nos ve no huye, que atiende cuando lo llamamos, que no son maltratados, que no tiene  mosca y garrapata, que tiene comida abundante, agua, sombra, un sitio seco para dormir y rumiar, no sólo vamos a ganar consumidores sino que vamos a ganar en todos los indicadores productivos. Buscamos restablecer la conexión de la ciudad con el campo, por eso debemos mostrar sensibilidad a la hora de producir. Disney Baquero  Ganadera regenerativa  Llanera por adopción  Disney Baquero Umaña Ganadera regenerativa @cnganaderos https://centrodenegocioganaderos.com/

Aquí les voy a dejar un kit que les puede ayudar en la transición a una ganadería regenerativa. Las cantidades son aproximadas para un lote de 100 animales. 1. Capacitación virtual y presencial para entender los conceptos  2. Plano en Pdf georeferenciado  3. Diseño de pastoreo 4. Equipo de cerca eléctrica solar móvil o fijo  5. Alambre acerado calibre 14 ( línea fija principal camellón flujo al corral (2) 6. Rollo de manguera de media (1) 7. Rollo de manguera aisladora (1) 8. Rollo cable encauchetado (1) 9. Alambre dulce de amarrar (10kg) 10. Postes de madera  inmunizado calibre 10 (20) 11. Cordón eléctrico 200 metros (10) 12.  Varillas móviles (100) 13. Ángulos para templar (4) 14. Aisladores terminales (50) 15. Tensores (20) 16. Probador digital de corriente 17. Acceso al agua permanente sea por gravedad o fuente natural. Esto es lo que usamos para manejar un lote de 100 animales en un área de 50 hectáreas.  Las cantidades pueden cambiar de acuerdo a la forma del terreno. Los precios dependen del proveedor y pueden variar. Una buena cerca es la clave de la facilidad del manejo intensivo de los forrajes, si queremos de verdad hacer un cambio debemos lograr que los animales hagan lo que necesitamos, pastoreo no selectivo es la clave para el inicio de la regeneración. Disney Baquero U @cnganaderos Disney Baquero Umaña Ganadera regenerativa @cnganaderos https://centrodenegocioganaderos.com/

Hace poco en una reunión de la Mesa de Ganadería Sostenible del Meta el Gerente del Comité de Ganaderos del Meta el dr Eduardo  Arias me dijo varias cosas que me quedaron sonando. 1. La ganaderia es una y no importa el apellido que se le ponga los resultados y estudios técnicos ya existen y eso no va a cambiar. 2. Los regenerativos no tienen o no han mostrado  pruebas 3. Muchos ganaderos han intentado hacer prácticas regenerativas y se han salido de manera abrupta y hablan mal del sistema. Ante estas afirmaciones debo responder asertivamente desde nuestra responsabilidad como promotores de la ganadería regenerativa: Rta 1. Yo tambien creía que estaba todo escrito y que tenia toda la caja de herramientas, para hacer una ganadería exitosa y sostenible, sin embargo hace 5 años cuando hice algunos cambios la respuesta de la naturaleza fue muy diferente, entonces supe que lo que antes hacía era bueno pero no era igual y la clave  era la salud del suelo, más adelante aprendí que cuando se empieza a sanar el suelo  la dinámica de la ganadería cambia hasta llegar a cambiar las personas. Rta 2. Los ganaderos no tienen que probar sino documentar, es desde la institucionalidad que maneja recursos para la investigación desde donde deben venir los artículos científicos, libros y demás. Sin embargo, hemos tenido la suerte de que algunos académicos e investigadores han empezado a validar el proceso con grandes sorpresas para ellos. Mi labor es hacer que la gente los lea y explicarlo con lenguaje apropiado. Rta 3. No tengo duda de que muchos han iniciado se han estrellado y han retrocedido a su zona de confort, antes me rompia la cabeza intentando convencerlos o explicarles en que fallaron,  pero ahora entendí que cuando tenemos tanta audiencia e influencia es dificil no generar daño colateral, muchas personas nos siguen en redes , charlas y días de campo, toman el valor para iniciar incluso sin contratar asesoría con experiencia, por eso ante esta gran responsabilidad he procurado aportar desde ACOGANAR y SOSTY en la construcción de una ruta para la implementación y hasta ahora ha resultado 100% efectiva, pues una parte de la ruta es ser parte de la comunidad que lo va a acoger y ayudar a resolver problemas, hoy son 118 ganaderos desde Acoganar y 35 desde Sosty de los que puedo sentirme responsable directamente y que han tenido una experiencia positiva porque hasta ahora nadie ha retrocedido y por el contrario cada vez llegan más y más solicitudes para entrar. Como apunte para el dr Arias es fácil devolver el proceso en los primeros años que son los más difíciles sobre todo si la tierra ha sido muy lastimada antes, pero los que llevamos varios años hemos encontrado cada vez más herramientas para sobrevivir a los años malos y pasar a los años de abundancia de una manera más tranquila. Cae muy bien la cita del quijote “ladran, Sancho, señal que cabalgamos”, indica que vamos por buen camino y debemos seguir adelante a pesar de las críticas. Estamos preparados para recibir con amor todas estas críticas y de sacar lo mejor de ellas para crecer no solo como personas sino como comunidad regenerativa. Gracias dr Arias por decirlas de frente y sin rodeos. Hoy tengo un seminario ante 300 ganaderos en Arauca y estos comentarios me ayudaron a estructurar mejor la charla. Un abrazo regenerativo, Disney Baquero Umaña  Ganadera regenerativa  @cnganaderos Disney Baquero Umaña Ganadera regenerativa @cnganaderos https://centrodenegocioganaderos.com/

Aunque lo hemos dicho mil veces, no sobra dejarlo por escrito, la ganadería regenerativa no prefiere una raza, porque en todas existen individuos buenos, regulares y malos. Según Nicolas Sierra ganadero y miembro de Acoganar la selección genética animal, se ha desarrollado bajo dos  corrientes principales, una que busca el mayor desempeño  animal posible y la otra que busca el mayor desempeño por  hectárea posible. Con el inicio de los procesos de  industrialización alimentaria, se pensó que una mayor  producción animal individual nos llevaría a un mejor  desempeño económico por hectárea, y en ese gran afán de  aumentar la producción animal individual, fuimos descuidando  aspectos claves, y en la medida que la producción individual  fue creciendo, el desempeño del sistema ganadero en términos  de beneficio económico sustentable por hectárea (BESH) fue  disminuyendo…… miremos cuales fueron algunos de esos  factores claves descuidados por la ambición desmedida, la  prepotencia y arrogancia humana; que nos tienen al borde de  la bancarrota:    1) Al perseguir la mayor producción individual por animal, fuimos favoreciendo animales de mayor tamaño y peso; éstos aspectos, tamaño-peso y mayor nivel productivo, nos condujo a un nivel mayor de requerimiento nutricional de los animales, para lograr ese mayor nivel productivo deseado. 2) Ese mayor nivel productivo y mayor nivel nutricional requerido, ya no era alcanzable por cada animal en la misma área destinada al pastoreo; es apenas lógico que ante un mayor requerimiento nutricional, al menos en cantidad por parte de cada animal, el número de animales por área disminuya, con la inmediata consecuencia de una menor cantidad de vientres por hectárea, menos crías por hectárea y menos lactancias por hectárea. 3) Para compensar esa disminución de unidades productivas por hectárea e igualmente, para suplir los requerimientos nutricionales crecientes de las vacas que iban aumentando su producción individual, producto del “Mejoramiento Genético”, acudimos al uso de insumos externos, alimentos concentrados, de alto contenido energético para mejorar la dieta y compensar la cantidad de animales por hectárea ya disminuida, fuimos remplazando forrajes de bajo costo, por granos de alto costo, en su mayoría semillas procesadas de cereales y leguminosas provenientes de agricultura convencional degenerativa del suelo y de los ecosistemas naturales. 4) Al crecer aceleradamente la producción animal individual, nos olvidamos de la necesidad de adaptación al medio requerida por ellos, pues remplazamos procesos naturales, como la adaptación climática, nutricional, parasitaria y a enfermedades, por procesos artificiales costosos y ecológicamente insostenibles (baños y desparasitantes tóxicos, establos e infraestructuras robustas, monocultivos a base de fertilizantes químicos, mecanización excesiva de los suelos, etc, etc). 5) Como consecuencia lógica de toda esa gran cascada de costos, necesaria para producir de manera artificial, mediante prácticas degenerativas del suelo y del medio ambiente, el margen de utilidad del productor ganadero fue decreciendo, es decir, la mayor producción por animal, no compensaba los costos totales erogados, pobres bolsillos de los productores….. Sin embargo, no desconocemos el gran potencial de la ganadería cebuina basada en brahman y sus cruzamientos, tenemos un inventario muy importante, vocación ganadera, adaptación y comercialización. Podemos ejercer una selección de individuos sin acabar con la ganadería, para llegar a indicadores eficientes que nos permitan continuar en esta actividad y regenerar ecosistemas. Disney Baquero @CNGANADEROS                Disney Baquero Umaña Ganadera regenerativa @cnganaderos https://centrodenegocioganaderos.com/

Desde que iniciamos este proceso en el 2017 vimos la necesidad de medir y documentar para iniciar un mejoramiento continuo que nos permitiera  referenciarnos competitivamente, dicen por ahí que lo que no se mide no se mejora y para esto se requiere disciplina y tiempo. Bueno hoy después de todo lo que hemos pasado encontramos indicadores que hacen la diferencia como:  🌱 kilos de carne por hectárea brutos y libres / año 🌱costo de produccion de un kilo de carne 🌱 costo alojamiento animal/mes 🌱 biomasa cosechada (aforo efectivo)en las diferentes épocas del año. 🌱cobertura del suelo multiestratos 🌱biodiversidad fauna 🌱biodiversidad flora 🌱captura de carbono 🌱huella hidrica 🌱fertilidad del hato (cria) y balance hormonal 🌱condicion corporal inherente 🌱estacionalidad de la producción o resiliencia climática  🌱 multifuncionalidad 🌱relevo generacional  🌱bienestar y seguridad laboral Es un proceso lo hemos dicho mil veces, cada predio inicia en un punto distinto, pero todos sentimos cuando pasamos de empujar la máquina a ser empujados por ella, la ganadería regenerativa debe ser autocritica, debe ser dinámica, en ocasiones implacable, pero siempre colaborativa y respetuosa de los procesos naturales, no vamos más lejos por ir más rápido, nuestro rol en la sociedad es muy importante producir alimentos funcionales, mitigar el cambio climático y tender puentes para conectar  la ciudad con el campo. Los ganaderos regenerativos están creciendo en impacto y como dijo un amigo resultados sorprendentes requieren pruebas sorprendentes, no vendemos humo, estamos construyendo con bases sólidas y por eso nuestra meta es tener la línea base y seguimiento de todos los ganaderos regenerativos. Disney Baquero Umaña @cnganaderos Ganadera regenerativa  Disney Baquero Umaña Ganadera regenerativa @cnganaderos https://centrodenegocioganaderos.com/

El ganadero regenerativo no se conforma con hacer la tarea de criar y engordar vacunos, búfalos, pollos y gallinas en pastoreo, quiere llegar a los hogares y restaurantes sin que se pierda la historia y el valor de estos animales durante todo el proceso regenerativo.    Sellamos este círculo virtuoso que inició en la finca activando los procesos naturales, desde el encuentro de los animales con la hierba, una danza perfecta que inicia con la mordida de las hojas y tallos en poco tiempo, dejando el abono de estiercol y orina para que la vida del suelo lo descomponga alimentándose y alimentando la tierra, asi estimulan a las plantas para que capturen más sol, agua y nutrientes  transformandola en azúcares  para alimentarse y ofrecer alimento cargado de salud a los animales arriba y abajo del suelo, cada cierto tiempo vuelven los animales y se repite este encuentro transformando estos forrajes fibrosos en proteína en forma de leche y carne de alto valor nutraceutico para los humanos y otros depredadores naturales. Orinocoorigen es uno de estos canales para llegar a miles de  personas con productos y subproductos hasta la mesa,  logrando que cada persona que  consuma sienta el sabor de la regeneración y motive mediante un consumo responsable  y consciente a otros productores que llegarán atraídos por la demanda de productos regenerativos. Orinocoorigen  Disney Baquero Umaña Ganadera Regenerativa  Disney Baquero Umaña Ganadera regenerativa @cnganaderos https://centrodenegocioganaderos.com/

Hace 20 años mi sueño era tener mi propia finca, entre más caminaba en ese sentido más me alejaba del objetivo, los dueños de tierra no eran felices o por lo menos se quejaban mucho, así fue como empecé a perseguir el conocimiento validado ancestral. He asesorado muchos ganaderos en 25 años he ido a fincas con piscina, con lagos, con casas cómodas, con cuatrimotos, con jardines, con mascotas desde monos hasta guacamayas, he podido disfrutar de estas comodidades y excentricidades sin tener que pagar por ellas, por el contrario me pagaban para que fuera a sus fincas. Entonces que sentido tiene poseer una finca si puedo viajar por todas? Hace 12 años cuando por fin logramos conseguir un dinero para comprar tierra decidímos comprar algo muy pequeño cerca a la ciudad, donde el objetivo era disfrutar en familia y no ir al  Vichada a comprar cientos de hectáreas que costaría mucho  ponerlas productivas incluso más que comprarlas. Luego vino el regalo de la vida de tomar la primer finca en arriendo para volverla productiva en el menor tiempo posible, hoy han pasado por nuestras manos cerca de 10 mil hectáreas que bajo el modelo de ganadería regenerativa han encontrado un propósito y con una baja inversión podemos decir que es mejor arrendar predios y regenerarlos que ser el dueño, a menos que sea una inversión de capital inmobiliario. Muchas personas toda su vida midieron el éxito en la capacidad de poseer y acumular tierras, es una forma respetable pero cuando las ausencias pasan la factura y la vejez llega se dan cuenta que era mejor enseñarle a los hijos a trabajar y amar la tierra para que ella produjera sin tener que salir de ella. Regenerar no implica poseer títulos de propiedad pero nos hace muy felices. Y como dice un amigo la posesión no genera conocimiento. Esto que pienso hoy puede cambiar, lo único que no se devuelven son los ríos así que más adelante volveré a leer estas líneas y quizás diga que equivocada estaba. Disney Baquero Umaña  Ganadera Regenerativa Disney Baquero Umaña Ganadera regenerativa @cnganaderos https://centrodenegocioganaderos.com/